CARABINEROS
CARABINEROS
COMPRAR CARABINEROS O BRILLANTES
Calidad extra, precio según tamaño
El carabinero o brillante es una especie de crustáceo decápodo de la familia Aristeidae. Es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque es bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm.
El carabinero es una especie habitual en los mercados españoles, y en ocasiones se puede confundir con el langostino moruno, que es de calidad culinaria similar.
La mayoría de las capturas proceden del sur de la península ibérica, y se llevan a cabo de manera homogénea a lo largo de todo el año. Es especialmente exquisito cocinado a la plancha, solamente con sal. Es de los mariscos que alcanzan más valor económico y son muy demandados actualmente, sobre todo en la parte mediterránea.
A la plancha es normalmente su consumo, aunque también es usado para arroces y múltiples recetas gracias a su sabor y cualidades culinarias.