BUEY DE MAR

El buey de mar​ es un crustáceo decápodo comestible que se halla en el mar del Norte, el norte del océano Atlántico, y en el mar Mediterráneo.

Es un robusto crustáceo de color rojo parduzco, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Los adultos maduros pueden tener un caparazón de un ancho de 25 cm (centímetros) y pesar 3 kg (kilogramos). Su expectativa de vida natural es de cerca de 20 años, pero muy pocos individuos la alcanzarán debido a la pesada explotación comercial.

Abunda desde el noreste del océano Atlántico de Noruega al norte de África en el sur y en el Atlántico occidental. Se halla frecuentemente habitando grietas y agujeros en rocas pero ocasionalmente también en áreas abiertas. Los más pequeños especímenes pueden encontrarse bajo las rocas en la zona litoral.

Conocidos también como zapateiras en algunas zonas de la península ibérica son degustado cocidos o elaborados con rellenos y salsas.